豆腐豆腐怎么炒着好吃

食材

主料

豆腐
300g

猪肉末
100g

辅料

水发香菇
适量

鸡蛋
1个

盐
适量

剁辣椒
适量

白糖
少许

胡椒粉
少许

水淀粉
适量

麻油
适量

步骤

1.首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。

2.准备一个碗，放入猪肉泥、香菇粒，磕入一个鸡蛋，加小半勺盐，搅拌均匀。

3.准备小半锅油，烧至八成热，下入豆腐块，炸至颜色金黄、酥脆，捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口，将肉馅从小口处塞入豆腐内。

4.锅中准备小半锅清水，将豆腐隔水蒸十五分钟，取出，摆盘。

5.锅中放入油，加入剁辣椒炒香，接着加少量清水，小半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，待水开后，淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜，浇于蒸好的豆腐上即可。

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小贴士
1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断，这样更逼真。2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。

炒豆腐做法

标签：麻油炒豆腐

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