为什么大厨炒菜时都是用勺子?

说起厨师，相信很多人想到的都是白色的帽子，厨师服或者大肚腩，同时还有一个长柄勺。相信大家也发现了大部分的厨师他们炒菜用的都是勺子，而且勺子的柄很长，但是日常生活中我们自己在家炒菜的时候用的都是铲子。因此有很多人都非常好奇，为什么厨师炒菜要用勺子呢？勺子看起来并不好炒菜，不如铲子方便，我们可以一起了解一下厨师炒菜的时候为什么更多的是用勺子。
使用勺子会更加的方便
首先我们可以发现饭店里面炒菜的锅跟我们日常生活中用的也是不一样的啊，它会大很多，同时看起来也会更圆。厨师在炒菜的时候会把菜抛起来，也就是所谓的抛锅，使用勺子其实会更好的进行翻炒，而且厨师他们长时间的炒菜都有一定的经验，都会颠勺，不需要像我们用锅铲去翻炒。会颠勺的话就减少了用铲子翻炒的时间，并且厨师炒菜一般需要更快，要节约翻炒的时间，所以颠勺更好地让菜变熟，同时还可以使用勺子去放调味品。
节约时间
很多厨师使用勺子炒菜的原因除了方便之外，就是节约时间。饭店里面是有很多客人的，客人又会点很多的菜，所以厨师要在短时间之内做出很多菜，为了方便，也为了节约时间，使用勺子会有很多的好处。比如不用来回的换勺子或者是铲子，使用勺子的话可以取调料，同时做汤的话也会更简单。勺子取调料很方便，厨师也能更好地估计使用的量，如果像日常生活中还要拿这调味料的瓶子往锅里面倒的话有可能倒多或者是倒少，对菜的口感是有一定的影响的。
另外，在盛菜的时候勺子也会非常的快捷，不论是菜还是汤都可以用勺子来装，也会很方便。这也是很多厨师都用勺子的原因。

因为勺子会很快速的可以炒熟菜，用勺子非常的方便，可以节省时间，很多人都非常喜欢用勺子炒菜。