为什么外面餐馆的大厨炒菜,都是用勺子呢?

在一个家庭里，勺子一般只是用来盛装汤菜或粥类的食物，炒菜一直用的是锅铲，因为家庭主妇炒菜有几个会颠勺啊，有些菜不颠勺翻炒的话，容易糊锅扒底，而锅铲子就能解决这个问不是厨师不用铲子，是在做什么菜的时候用什么工具。只不过一勺子会用得多一些，是因为需要节省时间，和一些技法的合理运用。根本不存在用习惯了和什么用顺手了之类的规划，有些因为厨师炒菜时是用左手拿着锅上下抖动来让锅里的菜翻滚的，而家庭的炒菜是右手拿着锅铲来铲翻锅里的菜，所以厨师才不用锅铲，而勺是厨师的右手拿着用来

主要是因为炒菜的过程中，需要用到味精，调料，酱油等东西，用勺子更方便一点，不用一下子用铲一下子用勺，太浪费时间，再加上用勺子试味道更方便一点。

标签：炒菜的勺子

本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/494e5bc6ad7eea3d22a43e54 [复制]