有意义不空虚
首页
文章
短句
为什么饭店的厨师炒菜用的是勺子?
炒菜做饭,是我们每个人都会的手艺。正是凭借着这门手艺,我们才能吃上可口饭菜,在享受美味的同时,保持身体健康。
但是,做饭做菜的可不只是在家里厨房的我们。……饭店的厨师,是更专业的做饭做菜的专业人士。……他们的厨艺更加高超,做出来的饭菜才更好吃。
对比饭店厨师做菜时的状态,我们会发现他们使用的工具与我们在家里做菜时有所不同。……我们在家里做菜的时候一般是用锅铲做菜的,也有用勺子的。……而饭店厨师则基本上都是用勺子做菜。
这其中的原因,具体分析起来,包括以下几个方面:
1,颠勺更方便。
饭店的厨师使用的大勺,个头比我们在家里所用的大勺更大,凹陷也更深。
这样的大勺,颠勺的时候不但需要很大的力气,而且需要使用合适的工具辅助。……锅铲不太合适,勺子正合适。
勺子的弧度与饭店使用的大勺更加匹配,于是用勺子辅助颠勺,炒菜更方便?
2,盛菜更方便。
饭店厨师做菜的量比在家里时更大。
因此,当菜做好的时候,盛菜就需要更趁手的工具。
如果用锅铲,拨拉菜到盘子里,需要操作多次才能完成。……而用勺子盛菜,简单几下操作,就能把菜盛好,更加快捷。
3,工具统一,手感更容易掌控。
我们在家里炒菜,各种工具轮番使用。但是这样就不容易形成统一的手感。
对于饭店厨师来说,做菜的手感,是非常重要的,关系到做出来的饭菜的口味。……因此,统一使用勺子,可以获得更好的手感,使得自己做出来的菜更加美味。
4,取用调味料更方便。
我们在家里做饭做菜,装调味料的盒子里面,会有小勺子来方便取用。
但是,饭店厨师做菜时,为了尽快做好,不耽误时间,再使用那些小勺子就来不及了。……因此,使用手中即可以辅助颠勺,又可以盛菜的勺子取用调味料,不到方便快捷,而且可以精准控制取用量,对于做出更美味的菜肴,非常重要。
这就是饭店厨师之所以都用勺子来炒菜的原因。
勺子一般只是用来盛装汤菜或粥类的食物,炒菜一直用的是锅铲,因为家庭主妇炒菜有几个会颠勺啊,有些菜不颠勺翻炒的话,容易糊锅扒底,而锅铲子就能解决这个问题,锅铲的平口可以将锅里原料从锅底翻到上面来,不需要翻锅就可以了。厨师用勺子炒菜有几个方面的原因:一是由于厨师都会颠勺,不需要锅铲就可以将原料翻炒均匀。二是厨师用汤勺炒菜是因为不能将调味品直接放入到锅里,那样会导致无法控制各种调味品的用量致使失误。将调料放在勺子里再放到锅里,就会避免这种失误,从而保证了菜肴的质量。三是在厨师的操作过程中,不能因为频繁地更换工具而耽误操作时间,而汤勺就是一种既可以制作炒菜也可以制作溜炸,也可以制作汤菜类的菜肴,可谓全能型工具。四是便于出菜,在制作菜肴的最后环节,就是把做好的菜肴盛装到器皿中去,锅铲就不能胜任了,最好和最快捷的工具就是勺子,无论汤菜还是其他种类的菜肴都可以用勺子盛装。
标签:
炒菜的勺子
本文链接:https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/b8566dd633e65ce274c35ead [
复制
]
相关推荐
饭店的大厨炒菜时都用勺子而不是一般的锅铲,这是为什么?
为什么大厨炒菜时都是用勺子?
炒菜用的勺子叫什么
为什么饭店的厨师炒菜用的是勺子?
炒菜用的大马勺什么材质的好?
厨师炒菜时拿的那个长把勺子学名叫什么?
炒勺什么材质的好
大厨炒菜都用大勺子而非家庭用的锅铲,原因是什么?
炒菜用勺子好还是铲子好?
为什么外面餐馆的大厨炒菜,都是用勺子呢?
炒菜的勺子打一歇后语
饭店的大厨炒菜时都用勺子而不是一般的锅铲,这是为什么?
炒菜用的大马勺什么材质的好?
炒菜的勺子歇后语
炒菜用的勺子叫什么
大厨炒菜都用大勺子而非家庭用的锅铲,原因是什么?
厨师炒菜时拿的那个长把勺子学名叫什么?
厨房平时炒菜用的是几两的勺子?
炒勺什么材质的好
为什么大厨炒菜时都是用勺子?
炒菜的勺子打一歇后语
炒菜的勺子歇后语
炒菜用的大马勺什么材质的好?
炒勺什么材质的好
炒菜用的勺子叫什么
饭店的大厨炒菜时都用勺子而不是一般的锅铲,这是为什么?
大厨炒菜都用大勺子而非家庭用的锅铲,原因是什么?
厨师炒菜时拿的那个长把勺子学名叫什么?
厨房平时炒菜用的是几两的勺子?
为什么大厨炒菜时都是用勺子?
猜你喜欢
Teacher, engineer of human soul, who won't praise you!
心香三炷达苍冥,祈愿尘寰六合清。更愿佛光常注照,诸方好运享安宁!给您拜年了,祈愿您新年胜因善缘,吉祥安康!
寂寂闻猿愁,行行见云收。——李白《寻高凤石门山中元丹丘》
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
暗恋你,追你,我的本子满满写着你的名字。
得意时处之泰然,失意时处之淡然,才是人生的大智慧。
不必因昨天的眼泪、湿了今天的太阳。
大家都在搜
坚持的名言
诗歌朗诵大全
励志句子
汪国真诗集
叙事诗
为人处事
徐志摩诗集
哲理
座右铭 励志
描写母爱的句子
安全生产标语
赞美老师的话
当幸福来敲门经典台词
英语句子
名句经典
论语名句
关于秋天的古诗
周末祝福语
七言诗
母亲的诗