咸菜烧豆腐?

咸菜烧豆腐的做法准备食材：豆腐一盒、咸菜一包、葱少许、红辣椒2个。豆腐切成1cm厚方块，咸菜切细，葱切末。大火热锅，加20ml油，加咸菜和红辣椒翻炒1分钟。盛出放在一边备用。原锅改中火，加30ml油，入豆腐两面各煎5分钟，至两面金黄。豆腐需要用中火煎，大火容易粘底过焦。如果喜欢焦色，可以再最后1分钟改大火煎焦。倒入咸菜轻轻兜匀，加入10ml冷水，加盖中大火焖煮2分钟，大火煮1分钟。盛出，撒上葱末，装盘享用啦。简单的菜，却鲜美无比。

1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。

标签：咸菜煮豆腐

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