咸菜烧豆腐――?

咸菜烧豆腐做法：主料：豆腐(北)200克,咸菜块适量，海带(鲜)100克 调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带和咸菜块。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。

咸菜跟豆腐既可以煲汤，也可以当作炒菜。今天我们主要是来学习咸菜煮豆腐的做法。其实很简单，即使是平时不怎么下厨房的人，只要用心，一学就会的哦，我们开始吧！所需材料：豆腐、咸菜、虾米、调料酱油、干辣椒、香菜、植物油、鸡汁、姜汁、高汤适量具体步骤：1、准备雪菜备用，嫩豆腐一块备用；2、炸虾米和干辣椒备用，香菜洗净备用；3、嫩豆腐切小块备用，香菜切段备用；4、炒锅放植物油，放入辣椒段爆香，下入雪菜加生姜汁、酱油炒出香味；5、加入高汤或者清水，放入豆腐块，加锅盖焖煮入味；6、煮好豆腐后，放入炸虾米，放入香菜，加浓缩鸡汁调味即可关火食用。