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猪的前脚和后脚怎么区别
生活中挑选猪蹄不会选,猪的前蹄和后蹄有什么区别?
猪蹄分前后蹄,前蹄叫猪手、后蹄叫猪脚,含有丰富的胶原蛋白等,常吃猪蹄可以让皮肤富有弹性、延缓衰老等。猪蹄好吃,但是很多人在买猪蹄的时候却分不清是前蹄好吃还是后蹄好吃,也许你会问为什么要这么分清楚,难道前蹄和后蹄有什么不一样的地方吗?
这个问题,你还真问对了。如果单从营养发面来看,猪的前蹄和后蹄营养肯定都是一样的,都富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素,但是如果从口感上来说,确实是不一样。
懂行的人都知道猪由于骨架构造以及前后关节的功能不同,从而前蹄后蹄也有一定区别。前蹄因为要承受身体大部分的重量,所以前蹄的肉会比后蹄的肉更多。如果想做酱猪蹄多吃到肉,那就挑选前蹄吧!后蹄因为肉少骨头多,一般都是用来煲汤喝。
通过这样分析,大家应该知道选对食材的重要性了吧?其实我以前和大家是一样的,买猪蹄从来不知道还要分前后,总觉得不都是猪蹄吗?也难怪有时候做出来的红烧猪蹄感觉全是骨头,怎么也吃不到肉,原来这都是买错猪蹄闹的。
那么怎样分清猪的前蹄和后蹄呢?我来教你两招,不会挑选的人,一定要看哦!
一、前蹄剁开来后,可以非常明显的看到猪蹄筋,如果没有,那肯定是后蹄了。
二、从剁开的猪蹄断面来看,前蹄可以看到三道褶,而后蹄是没有的。
三、从构造来看,前蹄肉多骨架小,后蹄则相反。
好了,前蹄后蹄的辨别就给大家分享到这里,学会这三点以后再去买猪蹄准错不了,记得收藏起来哦,下次跟着试一试,希望我的回答能够帮助到大家。
识别的方式是 在从猪脚下面往上说的第一个关节,有个很大很突出而且是弯曲的骨头的是后脚.
而没有突出的的骨头的,过关节都是直的且是前脚。
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前脚与后脚
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