烧鸡正宗做法

主料：鸡半只、板栗250克。
辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
做法如下：
1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。

2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗，小火焖煮30分钟。

6、加入少许盐调味，大火收汁，出锅装盘。

7、正宗烧鸡即可制作完成。

烧鸡的做法
用料：鸡肉、板栗、干香菇、生姜、蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐
1、首先先准备干香菇，喜欢吃香菇可以多放一些，然后热水泡发干香菇。

2、再准备好板栗，可以直接去超市买剥好皮的生板栗。

3、然后把鸡肉洗干净，用刀斩成块儿，再洗去血水。

4、冷水锅入鸡腿，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫。

5、这时候把生姜、蒜切片、小葱洗干净，用刀切成段。

6、热锅放油，把刚刚切好的葱、姜、蒜放进去锅里，爆香。

7、下鸡肉块翻炒几下，再把干香菇放进锅里，继续翻炒。

8、然后再把板栗、生抽、老抽、蚝油放进锅里，继续翻炒。

9、泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入。

10、再倒入热水和冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时。

11、最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了。

标签：出锅的烧鸡

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