做饺子为什么总是破皮

但究竟是冷水还是开水下饺子？应该大多数人都是在水烧开后再放饺子呗。而且已经能习惯这样很久了吧？说它对不完全对，这个要看下的是什么饺子。到底有什么区别呢？现包的饺子：在家里包饺子也是很有成就感，自己剁馅儿、包饺子，用自己的双手创造美味。饺子在快包完的时候，就把水烧着，饺子包完，水也开了。就下饺子。速冻饺子：这种饺子如果直接下开水里，容易破。为什么呢，因为皮煮熟了，馅儿还不一定熟。时间一长，皮都煮烂了。所以我们在煮这种饺子时，要水开之前，就下到锅里，冷水下锅都可以。你煮饺子粘到锅?你可以这样：水开后，往锅里加入少许凉水，不沸腾即可，火也调小一些。水再开后再加点凉水，反复三次。这样的话，不管是现包的还是速冻的，煮出来都不会粘锅，时间不太长都不会皮破。还有一个小窍门儿，就是下饺子前，在锅里加一些盐，搅匀后，再下饺子，这样的效果会更好。

煮饺子经常破皮没关系小康手把手教你煮饺子不破皮生活小妙招

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