黄瓜菜怎么做好

黄瓜不要凉拌了，大厨教你做小炒黄瓜条，香辣脆爽特别入味黄瓜是夏季的时令菜肴，清脆爽口，清热解暑，既可以凉拌，也可以炒着吃，味道都相当不错。今天就给大家分享一道小炒黄瓜条的做法，香辣脆爽，特别入味，下酒下饭都不错，喜欢做菜的朋友，就一起来试试吧。[小炒黄瓜条]首先我们准备一下食材：1.准备黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，片去一部分内瓤，切成4厘米长的段，放入盘中。2.红椒半个去瓤，切成长条，和黄瓜放在一起，用来配色。3.蒜子几粒拍扁，放入小盆中，小米泡椒4个对半切开，和蒜子放在一起，再放入几粒干豆豉备用。4.起锅烧水，加入少许植物油，这样提高菜品的亮度。5.等水烧开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒出控水。6.另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒。7.炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下，加入生抽10克。8.开大火翻炒20秒，起锅开始调味，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，上火快速翻炒片刻。9.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。10.好了，这道香辣脆爽的小炒黄瓜就做好了，学会了就在家试试吧，天热了配一瓶冰啤酒，吃着那叫一个爽。下面是所用到的食材和调料食材：黄瓜，红椒，小米泡椒，干豆豉，蒜子调料：生抽，白糖，鸡粉，食盐

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