煮水饺为什么要滚三次?

因为水的沸点低、容易沸腾,由于水饺大多是从冷冻库拿出来,馅没那麽快熟,加冷水的作用是要使水的温度降低,才不会因为一直处于沸腾导致“皮熟了、馅却不熟”的状态,否则皮不但可能软烂难吃。


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