腊鸭怎样煮才好吃

香辣腊鸭好吃
鸭子是煮熟后再熏制的，肉质紧实浓香，回味久久，配上一杯米酒就最有味道了！难怪人们趋之若鹜。
主料
腊鸭半只
辅料
花生油一勺
 
精盐一撮
 
辣椒几个
 
姜丝适量

步骤1
腊鸭子在制作的时候放了大量的盐，所以非常咸，事先要剁成小块
步骤2
用水煮两次，最大可能去除咸味
步骤3
煮好的鸭肉控干水
步骤4
锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味
步骤5
翻炒至微微收汁即可出锅
香辣腊鸭成品图
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烹饪技巧
腊鸭子非常咸，煮一次将水倒掉后尝尝味道，如果还是很咸，再加水煮一次腊味加点辣椒炒吃起来又香又辣最过瘾了

腊鸭怎样煮才好吃食材腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙步骤1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。