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老面蒸馒头和用发酵粉蒸的馍,这两个蒸出来的馒头有什么区别吗?_百度...
在日常生活中很多人也是非常喜欢吃馒头的,它不仅口感软糯,而且也非常的管饱。在很多小巷子里,人们常常会看到一些小商小贩,卖着烧饼或者馒头。人们在下班的时候掏出两块钱买上一个馒头吃,也是非常感觉到满足的。但是在蒸馒头的时候也要注意一定的方式和方法,不同的手法蒸出来的馒头的口感也就不同。老面蒸馒头和用酵母粉蒸馍,这两个蒸出来的馒头有什么区别吗?一、老面蒸馒头老面蒸馒头就是比较传统的一个手艺了,那时候还没有发酵粉,所以蒸出来的馒头非常的硬。在古时候很多人都会掏出几个铜板买上一个馒头来吃,就会感到非常的幸福。但是在当今社会中,这种老面蒸馒头的方法很快就被淘汰了。随着科技的发展和社会的进步,现在很多人对于生活的标准要求也越来越高,馒头不仅仅满足于他们对于食物的需求。二、酵母粉蒸馒头而现在很多商家都选用酵母粉蒸馒头,这样蒸出来的馒头不仅软糯而且也非常的蓬松,口感也非常的好。现在人们上街买的馒头,基本上都是非常的蓬松的了。但是用酵母粉蒸馒头的时候,也要注意一定的方式和方法,酵母必须要在35度左右的高温才能够被发酵。如果是在秋季或者冬季的话,就要采取一定的措施把室内的温度提上去。三、传统手艺虽然说在当今社会中,很多人都已经使用了酵母粉蒸馒头,但是这也是在传统手艺的基础上经过创新之后才想出来的办法。大家也应该尊重这种传统的方法,毕竟这也是中国传统文化的一部分。大家在吃美食的时候,也要注意食品的安全和卫生问题。
这两个蒸出来的馒头有着很大的区别,老面蒸出来的馒头特别的实心,而且还会特别的白,尤其是掰开的时候,里面是那种实心状的,一点空隙都没有,吃起来的话有一点硬硬的感觉,但是饱腹感极强,但是发酵面粉蒸出来的馒头,特别的松软,而且闻起来还特别的香甜,颜色虽然没有那么的白,但是掰开的时候里面会出现一些蜂窝煤的小孔状,而且吃起来也特别的松软可口。
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老面蒸馒头
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