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凉拌苦瓜的制作方法
1、凉拌苦瓜的选材要想做出味道正宗的凉拌苦瓜,那么在选择材料方面是需要自己认真一些的,首先要准备好一条新鲜的苦瓜,还要准备一些调味料,比如白醋,生抽,酱油,白糖。调味品的作用是为了让凉拌苦瓜的味道更好,但是放入的量不能太多,这一点希望大家能够注意,因为如果在制作凉拌苦瓜丝放入的料太多的话,可能会掩盖它的营养价值。2、凉拌苦瓜做法步骤在制作凉拌苦瓜时,需要大家注意的是,先把苦瓜要处理的干净一些,要把它的皮削掉,然后用清水冲洗,最后再放入开水中,焯一下水。先把处理好的苦瓜,尽量在沸水中煮熟,然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面,再倒入之前准备的调味料把它搅拌均匀,搅拌均匀以后就可以享用了,当然如果感觉到味道太苦的话,可以把白糖的量稍微放多一点。多放一点白糖,可以让它的苦涩味道减轻一些。3、凉拌苦瓜的功用制做凉拌苦瓜这道菜肴来吃,可以很好的滋补我们的脾胃,虽然它的味道有些苦,但是对于我们的肠胃健康却是非常有益的,而且还可以润肺止咳,很多人都有咳嗽肺热的情况,这类情况一旦出现,如果能够制作凉拌苦瓜这道菜肴来吃的话,可以很好的将这一病症得到有效的改善,能够清肺热止咳祛痰,效果是非常显著的,不信的话可以试一试。
1将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。2然后顶刀切成小薄片。3红椒切成小段。4锅内加1000克清水,大火烧开,放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒,捞出过凉水备用。5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克,拌匀装盘即可。
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白糖拌苦瓜
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