当鱼死后,随着体内细菌滋生和周边温度的变化,氧化三甲胺会被分解为被称为三甲胺的一种物质。而这种物质,腥味儿就很重了。如果温度越高,分解得越快,腥味儿就会越重。这也就是为什么平时死鱼的储藏和运输必须冷冻的原因...
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