糖醋泡大蒜的制作方法

回答

材料:蒜头5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。






1.选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,






2.酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。






3.将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。






4.从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。






做法二、






材料:白皮,大蒜,盐,白醋,白糖






1.取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀






2.把大蒜泡入盐水中,侵泡2天






3.2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上






4.把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里






5.调糖醋水,3勺白醋






6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)






7.调好糖醋水,倒入罐子内






8.汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了






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



酸甜可口的糖醋蒜

糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的“蛋白质”、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。
用料  
紫皮鲜蒜    5斤    
9℃米醋2瓶    1000克    
生抽1瓶    500克    
冰糖    500克    
白酒    50克    
水    1000克    
酸甜可口的糖醋蒜的做法  


新鲜紫皮蒜剥去蒜皮，只留下一层皮，剪去多余的蒜蒂，削整根部。洗净后加50克食盐用水浸泡一夜，除去辛辣味。

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甩干水，头朝下凉干。

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1000克水，加入米醋、生抽、冰糖烧开，待冰糖全部融入，晾凉，蒜装入瓶中，倒入晾凉的糖醋水，最后加入50克白酒，密封保存在阴凉处，一个月后即可食用。

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9℃米醋

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醋蒜也叫糖蒜，可以去腥腻。其中蒜是一种辛热的食物，但醋可以减轻蒜的辣味并缓和它的辛热。使得醋蒜在变得温和的同时仍能有效杀菌，降血脂，帮助肠胃消化。但醋蒜也不是吃得越多越好，过量的醋蒜依然对胃有刺激作用，请适量食用。