茶叶能用冷水泡吗?

茶叶能用冷水泡。
冷水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道，而且冷水泡茶这种颠覆传统的泡茶方法在亚洲其他有着深远茶文化的国家也已形成一种独特的文化。在冷泡茶的拥趸中，无论是绿茶、乌龙茶还是红茶都可用来冷泡。

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冷水泡茶注意事项：
1.并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。
2.绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同。
3.冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完。
参考资料：人民网-凉水泡茶更保健吗？什么茶适合冷水冲泡

不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。　　夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。　　六步骤泡出健康茶　　怎样才能做出好喝的冷泡茶呢？ 跟着下面步骤做就可以轻松地完成：　　(1)准备器材：茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器。　　(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减，随即放入冰箱冷藏。　　(3)约8～10小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。　　(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏，不要超过24小时。　　(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。　　(6)冷泡茶叶尽量不要回冲。　　建议前一晚放入冰箱，一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜。 顺便说下和冷茶的好处：冷水泡茶有哪些好处　　静心喝茶，修身养性。自古茶文化都是以热开水冲泡为主。近代实验证实，茶汤中含有单宁酸、儿茶素、维生素C等帮健康加分的成分，让茶一跃成为保健饮品。而时下年轻人流行的“冷泡茶”，以冷水浸泡茶叶，颠覆传统又冰凉解渴。许多研究报告发现，冷泡的方式，能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障。　　冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。　　茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。