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用冷水泡茶可以吗?跟热水有何区别?
可以用冷水泡茶。
用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁,导致周期性头痛、失眠等症状,而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下,慢慢溶出。茶叶中含有一种具有降血糖功效的多糖类物质,用开水冲泡时容易受到破坏,冷泡时能保留更多此类有益物质,尤其适合糖友。
冷泡茶介绍:
名优绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针适合冷泡,相反,发酵程度较高的红茶、普洱茶不适合冷泡。生活中,绿茶、轻发酵乌龙茶用来冷泡,口感清甜鲜爽,颜色翠绿、视觉上也极具美感。
用来冷泡的茶叶,最好选用当年的新茶(主要是考虑不要被微生物污染),泡茶水可以是凉白开、矿泉水、纯净水,最好选用矿泉水,这样才能喝出天然香醇的滋味。
以上内容参考:
人民网-哪些茶适合冷泡
人民网-养生:凉水泡茶 决定寿命的10个饮食习惯
用冷水泡茶可以。与热水泡茶的区别如下:
一、更加方便
以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
二、口感更好、更健康
茶叶在常温及低温中,内含物质会以十分缓慢的速度释出,带甜味的氨基酸分子会先溶出,其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚,冷泡茶一样也不缺。而冷水中,比较不易释出苦涩来源的茶碱,咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下,所以较不伤胃,也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。
三、更适合糖尿病人
诸多研究表明,冷水泡茶在品质成分、感官体验等方面丝毫不逊于热水泡茶,并且茶叶中含有一种具有降血糖功效的多糖类物质,用开水冲泡时容易受到破坏,冷泡时能保留更多此类有益物质,尤其适合糖友。
以上内容参考 百度百科-冷泡茶
以上内容参考 人民网-哪些茶适合冷泡
标签:
冷水沏茶
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