有意义不空虚
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米粑粑的做法
鸡蛋含蛋白质16.4%,脂肪51.46%,及含有人体不可缺少的高分子化合物碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁等元素。米浆是用粳米磨制而成,它含硫胺素17%,核黄素50%,尼克酸21%。此品软糯鲜香,甜中微酸。原料:主料:上等白米500克。配料:鸡蛋10个,冷饭50克。调料:明矾10克,白糖200克,植物油150克。制法:(1)米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭磨成浆,兑入明矾,白糖搅匀溶化。(2)特制平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一幌,使米浆遍布锅面,上火加盖,到底面烙至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个,至底面烙黄时,用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个,盖上1个白色面米浆粑粑,至蛋面呈黄色时,用手铲把粑粑翻身,然后取出折成形如半月的饼即可食用。鸡蛋米浆粑粑做法
主料粘米粉(200克)水(220克)辅料酵母(2克)直接在碗里称出所需材料。搅拌成无颗粒的米浆。覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。平底锅小火加热,刷一层薄油。用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻。粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅。外皮少油焦香,内里香甜软嫩,多吃不腻
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米粑粑粘砂糖
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