辣椒豆腐的家常做法

用料  
老豆腐切片，青椒用手撕就可以。蒜切碎（因为没有葱）姜切片    
小碗里调汁，分别放入蚝油一勺，老抽一点，生抽半勺，盐少许，胡椒粉，一勺淀粉，小半碗水    
青椒炒豆腐的做法  


热锅，倒入油，放入豆腐煎，至两面焦黄，盛出




锅里放入葱姜蒜，炒至飘香，放入辣椒爆炒，随后放入煎过的豆腐，一分钟后放入调好的汁，再炒一会就可以出锅了。





辣子豆腐
材料
备料： 豆腐一盒(划成小块)， 肉末0.3磅， 干辣椒若干， 葱花， 姜末， 料酒， 蒜蓉辣椒酱， 蚝油少许.
做法
1. 把姜末和料酒放到肉末里拌匀， 然后把肉末放到热油里炒至半熟备用.

2. 锅里烧热少许油， 倒入姜末， 干辣椒炒香， 再放两调羹蒜蓉辣椒酱， 少许蚝油继续煸炒， 待冒出的香味里带有辣味时， 轻轻拨入豆腐和肉末， 用勺背在锅里推拉(以免碰碎豆腐). 因为我放蚝油了， 蚝油挺咸的， 所以就不放盐了.



辣椒豆腐的家常做法食材用料大豆腐 200克小葱 2棵相克食物红干椒 2个大蒜 2瓣相克食物郫县豆瓣酱 1勺食用油 适量香油 少许水淀粉 适量鸡精 适量做法1.把豆腐切小块,小葱切段,大蒜剁成蒜末,红干椒剪成小段。2.锅中放适量油烧至五成热,放入豆瓣酱炒香出油。3.再放入蒜末和红干椒炒香。4.添入适量的热水。5.放入豆腐轻轻晃动锅,使豆腐均匀上色。6.待豆腐快要煮熟时放入葱段。7.调入适量的鸡精和香油，倒入水淀粉轻轻翻炒几下。8.汤汁粘稠关火即可。