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白水煮豆腐配什么佐料好吃?
白水煮豆腐
白水煮豆腐,过去就是用一锅清水烧沸煮豆腐,锅里一点油腥都没有,那才是真正的白水煮豆腐,原汁原味,煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃,不像现在,白水里会加火腿、香菇之类的,而且蘸料还要加味极鲜。
主料:豆腐300g、白菜100g、香菇100g、火腿50g
辅料:油适量、盐适量、香油适量、大蒜适量、葱适量、味极鲜适量
白水煮豆腐的做法
1
豆腐一块
2
将豆腐先切成一厘米后的片
3
再切成一厘米宽的条状
4
锅中加水,加入适量盐煮沸
5
放入豆腐焯水
6
焯好水的豆腐放入水中浸泡
7
准备配料,香菇,菜叶,火腿
8
将配料分别切丝
9
锅中加水煮沸
10
放入香菇
11
放入火腿和菜梗煮沸
12
放入焯过水的豆腐小火煮十分钟
13
放入菜叶
14
加入盐,淋一点香油即可
15
大蒜去皮
16
将大蒜切成末,越细越好
17
蒜末放入碗中,加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了
小贴士
1.大蒜最好捣成蒜泥,我没有工具就直接切了 2.豆腐要煮出细小的孔来,这样蘸着蒜末才好吃。
白水煮豆腐可以配些烧烤料,这样可以口感更好。
标签:
清水煮豆腐
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