清水炖豆腐的家常做法有哪些

清水炖豆腐的制作方法：豆腐洗净，切成小方丁，用清水浸泡半小时，捞出沥水；葱洗净，切成葱花。锅置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸后，用水淀粉勾薄芡，加入盐、葱花、香油调味即可

制作过程(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；(2)、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水[1]、豆腐、再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。