这个菜里的这种荷包蛋怎么煎的啊

首先我们要选择一个蛋，用平底锅来煎，在锅中加入一两滴油，然后用厨房刷或厨房用纸均匀地抹油，锅热之后打进去鸡蛋，之所以热锅是为鸡蛋快速定型，但注意锅的温度，不要太高，尽量不要出现冒烟的情况，如果锅温度太高，鸡蛋底部温度过高容易粘锅，当鸡蛋即将凝固时，洒上一点凉开水，使鸡蛋更滑嫩、漂亮。

标签：荷包里冒烟

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