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厨师炒菜是要注意什么
厨师做菜要注意的关键是成品的卫生,可大可小,直接影响到人的健康;菜品要配答合理,要从营养、烹调、成菜美观等方面配好每道菜;行有行规,学好技术,不能以个人的观点去成就菜式,每个人的观点、口味都不同,这是最容易被忽略的。
需要注意各种调料是否齐全、工具是否都在、营养搭配是否均匀、火力够不够等等
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厨子炒菜
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