霜降后,白萝卜怎么做好吃呢?

霜降后白萝卜脆甜多汁，炖肉特香，我家一周吃3次，应季食身体棒。霜降后，气温开始渐渐变冷了，处在秋冬换季时节，昼夜温差大，这个时候有一样蔬菜开始大量上市了，那就是：白萝卜。白萝卜虽然一年四季都能吃得上，但秋冬季节才是吃白萝卜的最佳季节。霜降初霜后，气温降低，萝卜有耐寒反应，锁住水分和营养，白萝卜里的淀粉在淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，麦芽糖酶又转化成葡萄糖，葡萄糖是甜的且易溶解于水，所以这个时候的白萝卜吃起来有点甜，口感爽脆清甜多汁，营养也是最丰富的时候。
白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维，秋冬季节吃它再合适不过了，白萝卜也有“土人参”的美称，正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”也是有它的道理的，冷天萝卜赛人参。秋冬季节也是白萝卜大量上市的季节，这个时候价格也非常实惠，1块多一斤，秋冬季节不妨多吃一些。

白萝卜的吃法也有很多，清炒、凉拌、腌制、煲汤、或者是做成糕点都是非常不错的。秋天用白萝卜煲汤也是我们家人的最爱，白萝卜老鸭汤、白萝卜炖牛腩等等，都是秋冬进补的不错首选。最近我们家人都爱上吃我做的：沙茶白萝卜牛腩煲，牛肉鲜香入味、软而不烂，白萝卜吸收了牛腩的汤汁也变得非常软烂鲜香，冷天吃它营养又滋补。

沙茶酱白萝卜牛腩煲的做法也特别简单，白萝卜选择饱满新鲜的购买，去皮后滚刀切大块（炖煮的白萝卜切大块比较耐煮），牛肉可以选择牛腱子肉、牛腩都可以，把牛肉切小块先下锅焯水一下，加入生姜和料酒一起可以有效的去膻味。调一个自己喜欢的料汁，这里做的是沙茶酱口味料汁，把香料炒香下入焯水的牛腩一起炒，加入酱料炒匀，倒入适量啤酒煮沸，转到砂锅里焖即可，白萝卜可以最后再放，放入白萝卜后焖制萝卜煮软调味即可。霜降后，此菜要多吃，才2元一斤，冷天吃它赛人参，炖牛肉是绝配。接下来一起来看看详细做法吧。

建议白萝卜可以用清炖的方式来食用。因为霜降过后天气变冷，清炖白萝卜能补充身体的营养去除体内寒气，非常适合人使用。