霜打过的萝卜能不能吃

你好进入冬季以来，天气变的越来越冷了，在冬天，会有一种自然的现象，就是降霜，大家都知道，如果霜落在叶子上，叶子就蔫了。冬天也还会有许多的蔬菜，比如红薯，大家都知道，如果红薯叶子上有了霜的话，叶子就会不能再食用了，但是你知道吗？还有一些蔬菜经过霜打了以后会变得更加好吃哦！大家都知道一般农村在冬天的时候会买许多的白萝卜，因为冬天时吃萝卜的好季节，萝卜在霜打了以后会变的更加好吃。在冬天，萝卜不管怎么吃都是非常可口的，而且萝卜十分有营养，所以农民对它的的喜爱程度还是很高的。被霜打过的萝卜吃起来会变得软一点，大家都知道萝卜的皮比较厚，吃的时候把皮削掉，吃起来特别的甜，不论你是生着吃还是熟着吃，都特别好吃。红薯大家知道吧，红薯的叶子如果被霜打了就不能再吃了，因为这个时候，叶子就已经失去了原本的营养了，而且还会变的没有之前的嫩绿了。但是，你们知道吗，在被霜打了以后，红薯就会变成更好吃的口感，很多时候，被霜打了以后，再去地里挖红薯的话，红薯的口感会变的更加香甜，并且，被霜打了以后，红薯里面的淀粉会变得更多，如果你要制作红薯粉条的话，那真是再好不过的选择了。我最后再给大家介绍一道菜，也是被霜打了会变得更加好吃，在农村的农民肯定知道，那就是我们通常所说的苦菜，它是野菜的一种，在农田里随处可见它的身影。

民间确实有“霜打蔬菜味道好”的说法，其实这是蔬菜适应环境变化、防止冻害的结果，低温下，蔬菜体内的淀粉类物质转化成糖类，经过这种转化，蔬菜细胞液就不会轻易被破坏。由于霜打过的蔬菜含糖量提高，因此，“霜打菜”味道甘甜，常见的有萝卜、菠菜、白菜等。

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