黄豆怎么做好吃

　黄豆与“老三篇”　　老上海人喜欢吃黄豆，特别喜欢吃黄豆做的三种菜：雪菜炒黄豆、酱瓜炒黄豆、萝卜干炒黄豆，并亲切的称这三道菜为“老三篇”。在过去艰难的岁月中，“老三篇”因为清新的口味和极高的营养价值，受到了大多数普通家庭的欢迎，也成了现在上海人们童年最珍贵的记忆。 　　　　雪菜炒黄豆： 　　材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。 　　调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。 　　做法： 　　1 雪菜洗净切成末备用； 　　2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用； 　　3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用； 　　4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟； 　　5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。 　　　　萝卜干炒黄豆 　　材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺. 　　做法: 　　1 萝卜干洗净切成丁备用； 　　2 热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒; 　　3 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可.　　黄豆烹饪　　六月鲜酱油泡黄豆 　　原料：主料：黄豆；辅料：花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝；调料：六月鲜酱油、鸡粉 　　制作： 1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。 　　2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。 　　3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。

黄豆炖猪蹄儿，酥黄豆等