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油炸花生米的制作方法难吗?
油炸花生米香脆可口,被许多人所喜爱,它的制作方法其实并不困难,下面让我来分享一个方法,通过掌握火候,让你轻松炸出香脆花生米。
炸法一:炸湿花生米:
1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油),进行加热,油温不能太高,主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅。
2、出锅后必须要立即撒盐冷却,冷却得越快效果越好。
炸法二:炸干花生米
1、在凉油中直接加入干花生米,加热凉油,等油温到达105-110度时坚持这个温度,在锅中不断的搅拌,过一会能够听到花生皮炸裂的声音,慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了,越来越轻,这说明花生米已经快炸好了,十分钟左右,捞出几个花生米将皮去掉,看看花生仁的颜色有没有变淡黄色,等到变为淡黄色即可,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。
2、出锅当把花生米盛入盘中,立刻趁热在花生米上撒盐冷却就能够了。
3、炸干花生米时也能够在加热的热油中进行,将油加热到105-110度,将花生米加入,然后操作方法和上头的一样就行了。这样比较快些,可是酥没有上头的方法好。
家庭炸花生米不用放很多油,大约用一般炒菜的量就能够,凉锅凉油凉花生,一齐坐在火上,用手勺不停地搅拌,不要停,使其受热均匀,当你发现花生米接近你想要的颜色时就能够出锅了,千万不要炸到你想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深关键的一步是在花生米出锅后:当把花生米盛入盘中时,立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白酒,就听花生米哗地爆出一股酒香待其凉后,再放上盐或糖,下酒不错呀如果想吃老醋花生,就用老陈醋糖盐,一点点水淀粉放内锅内稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上鸡精香菜,下酒也不错呀。
希望以上内容能够帮到你,如果还有其他问题,欢迎在评论区留言
油炸花生米的制作方法是非常简单的,把花生米下入油锅里炸就可以了,没有任何的技术含量。
标签:
油炸花生米
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