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冬天的竹笋是怎么生长出来的?
笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。一、散生竹的生长过程 1、毛竹地下茎的生长特性: 毛竹地下茎又叫竹鞭,是由节和节间组成,节间短,表面光滑坚硬,每节有1个芽,可以发育成笋,亦可以发育成新的竹鞭,但在芽未分化前,笋芽与鞭芽几无区别。毛竹竹鞭的生长靠鞭梢(又叫“鞭笋”),鞭梢是竹鞭的先端部分,为坚硬的鞭箨所包被,尖削如楔,具有强大的穿透力,在疏松肥沃湿润的土壤中,1年间鞭梢的钻行生长可达4~5米,方向变化不大,起伏扭曲也小,竹鞭粗壮节稀,芽肥根多,有利于出大笋,长大竹。而在土壤板结、干燥瘠薄、石砾过多或杂灌丛生的地方,土中阻力大,水肥条件差,鞭梢生长慢,起伏扭曲也大,经常断梢分岔,竹鞭畸形短缩,芽瘦根少,抽笋成竹也矮小瘦弱,材质低劣。 毛竹竹鞭一年中的生长活动时期一般为5~6个月,并和发笋、长竹交替进行。在大小年分明的毛竹林里,大年出笋多,鞭梢生长量小,小年出笋少,甚至不出笋,鞭梢生长量大。一般在新竹抽枝发叶,竹林进入小年时,鞭梢开始生长,8~9月最旺,11月份底停止生长,冬季萎缩断脱。在来年春季竹林换叶进入大年时,又从断梢附近的侧芽另抽新鞭,继续生长,6~7月最旺,到了8~9月又因竹林大量孕笋而逐渐停止生长。 毛竹竹鞭生长一般具有向前、向肥沃、疏松、湿润土壤的特性,故可利用这一特性,采用“鞭根诱导法”扩大竹林面积。竹鞭的垂直分布一般5~50厘米,但也有深达1米以上的。其分布深度与土壤条件关系极大,竹鞭入土深度不同,发笋成竹数量差异很大,一般入土深度在15~30厘米的发笋最多。毛竹的竹鞭寿命可达10年以上,竹鞭年龄不同,其发笋成竹的能力也不同,毛竹鞭的壮龄时期为三至六年生。竹笋的生长过程是怎么样? 2、毛竹笋的生长特性: ①竹笋出土前后的生长:毛竹竹鞭上的部分肥壮侧芽,在“立秋”前后(8月份)开始萌动分化为笋芽,到“白露”(9月初)萌动分化最快,笋芽顶端分生组织经过细胞分裂增殖,进一步分化形成节、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织,并且逐渐膨大,与竹鞭呈20~50°的角度向外伸长,同时笋尖弯曲向上。到了初冬,笋体肥大,笋箨呈黄色,外被有绒毛,称为“冬笋”。从浅鞭长出的冬笋,有的在冬季开始破土露尖。冬季低温时期,竹笋处于休眠状态。到了春季温度回升时,又继续生长出土,称为“春笋”。 竹笋在地下形成后,于“春分”前后(3月中旬或下旬),当旬平均温度在10℃左右时,开始出土,“清明”(4月初)前后出土最旺盛,到“立夏”前(5月上旬)已基本结束。 竹笋生长自基部开始,先是笋箨生长,继而是居间分生组织逐节分裂伸长,推动竹笋上移,穿过土层,长出地面。竹笋出土前的生长,以加粗生长为主;出土以后,则以高生长为主。竹笋出土初期,每天生长量只有1~2厘米,以后才逐渐加快,到了生长高峰期,生长量一昼夜可达1米左右,最后高生长速度又由快而慢,以至停止。毛竹竹笋从出土到新竹长成约需2个月时间。 竹类植物体内维管束没有形成层,所以在新竹长成后,竹株的干形生长结束,高度、粗度和体积不能随年龄的增加而增大,而只是组织变老,干物质增多,力学强度增大。 新竹形成后,到第2年春季,全株竹叶进行第1次换叶,以后每隔2年换叶1次,所以可从竹株换叶的次数,推算竹株的年龄。竹笋的生长过程是怎么样? ②退笋:不能成竹的笋,称为“退笋”。笋芽萌动分化发育成笋后,因为其内在的因素或外界的影响,不能生长成竹而夭折的现象,在我国各毛竹林区普遍存在,其数量一般为发笋总数的50%左右。为了提高毛竹的产量,必须减少毛竹的退笋数量,提高成竹率。 退笋有两种情况:一种是竹笋出土后,生长到一定高度而死亡的,称为“出土退笋”;一种是竹笋形成后,尚未出土就死亡,称为“不出土退笋”。不出土退笋虽然占有相当数量,但因不易发现而常被忽略,所以一般所说的“退笋”,均指“出土退笋”。 形成“退笋”的原因有:营养不足、气候不良(干旱、低温)和病虫危害等,但母竹、竹鞭和笋芽的生长状况,是引起退笋的一个主要因素。因为竹笋从笋芽萌动分化,一直到开枝、发叶、生根前所需的营养物质,几乎完全依靠母竹及竹鞭供给。如果母竹生长不良,养料不足,竹鞭年龄过老或分布过深、过浅,笋芽发育不良等都会导致“退笋”。母竹、竹鞭和笋芽的生长状况,与管理水平又是紧密相关的,如果竹林荒芜、杂灌丛生、林地环境卫生恶劣,土壤板结、杂灌盘根错,则母竹必定生长衰弱,竹鞭生长不良,笋芽发育受抑制,而且容易遭病虫危害,这样不仅竹林发笋少,而退笋也多。
竹笋在地下阶段生长慢、时间长,有的竹种还跨越两个年份。从夏末秋初,壮龄竹鞭上的部分肥壮侧芽开始萌发分化而为笋芽。笋芽顶端分生组织经过细胞分裂增殖,进一步分 化形成节、节隔、笋舞、侧芽和居间分生组织,并逐渐膨大,与竹鞭成20°~50°的角度向外伸长,同时笋尖弯曲向上。初冬,笋体肥大, 笋撑呈黄色,被有绒毛,称为冬笋。从浅鞭长出的冬笋,有的在冬季开始破土露尖,可以挖掘食用。冬季低温时期,竹笋处于休眠状态, 到了春季来临,温度回升时,又继续生长出土,称为春笋竹笋在土中生长阶段,经过顶端分生组织不断进行细胞分裂和分化,形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。 到出土前全笋(也是全株)的节数已定,出土后不再增加新节。竹笋生长从基部开始,先是笋箨生长,继而是居间分生组织逐节分裂生长,推动竹笋向上移动,穿过土层,长出地面
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冬天的竹笋
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