怎么杀鳝鱼

1、准备一把剪刀

2、准备一条鳝鱼

3、拿剪刀将鳝鱼的头部家住，就在头部下面的位置，用力剪一刀，将骨头剪断掉。

4、剪好后，需要把鳝鱼剪成一段一段。

5、把鳝鱼反过来，里面有一条筋，可以一整条直接抽出来。

6、完成。

　　处理方法：

鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。
大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入。
再倒入开水，立即盖上缸盖。
待鳝鱼都张开嘴，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，即可取出剖腹洗净。

　　宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指（食指、中指、无名指），勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部，洗净备用。古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。
　　鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、

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