鳝鱼怎么杀;它的血怎么放,血有用吗?

鳝鱼和鼋鱼都是吃活的（死的一般不能食用），需要活杀。鳝鱼活杀有两种方法，一种是将活鱼摔昏，然后把鱼头用钉子钉在长板上，用刀从颈部划进，推向尾部，把鱼腹剖开取出内脏，并剔除鳝骨，余下即鳝鱼肉，加工成段、片、丝等使用。另一种是先将鳝鱼放入盆内，加点醋和盐，再倒入开水把鳝鱼烫死（以鱼张口为准），然后擦洗掉鱼身上的粘液，放在案板上，用刀划开，去脏剔骨，取肉即可。

其血可止血。先准备一张白纸，再其颈部用刀割个小口，然后再将其尾部提高。让其血滴在白纸上，将血涂均匀在白纸上。再晾干，如果身体有小伤口出血可撕一小块带血的白纸贴上。可快速止血！

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