1斤黄鳝怎么杀
黄鳝身上有粘液，非常光滑，所以不好杀，可以先把他身上的粘液给去掉。办法是，弄点热水，大概在45-55°左右，然后吧黄鳝放进去，让在里面游，你还不停的用手给他洗，过一分儿什么粘液也没了，这个时候还不会死，不过可以任你宰杀了。黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为藕含大量食物纤维,是碱性食品,而鳝则是酸性食品,两者合着吃,滋养身体,功效高.如果炒鳝片鳝丝,要用热油炒出异味;配以青菜,还可以调味鲜香,解腥的作用。
这么好抓，你真猛，我只抓过几两的……就像平时一样杀呗，剪后脑下方。1斤多的炒就没意义了，清蒸吧~价钱的话看地区和具体买家的，像我们这边如果一斤多的黄鳝，还是野生的，估计一条五十吧。
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