牛角菱可以生吃有毒吗

牛角菱可以生吃，没有毒。
牛角菱以其壳硬，味香，肉鲜，茎嫩的高碳水化合物(占34.6%)食品，为菱中之皇。
营养价值较高，每百克含蛋白质3.6克, 维生素0.6克, 脂肪0.5克, 磷0.49克, 钙0.9克, 铁 0.027克, 胡萝卜素0.01克及甾四烯、B-谷甾醇等烯有的防癌抗癌成份。

扩展资料
牛角菱的价值和功效
牛角菱含有大量的淀粉、脂肪、糖类及各种维生素，营养价值很高，可以生吃，也可以熟食。菱肉烧豆腐是嘉兴的一道地方名菜。中医认为，菱性味甘平、微苦涩，生吃有清暑解热、除烦止渴的作用，熟食功能健脾益气。现代科学研究表明，菱还有抗癌作用。
日本有人每天用鲜菱肉30个，煎汤服，对胃癌、子宫癌有一定疗效。人们已用菱制成许多保健食品，不但可以健脾胃、益气力、抗衰老，而且还可辅助治疗胃癌、食道癌、膀胱癌、直肠癌、肺癌等，具有扶正驱邪的双重作用。
牛角菱具有防癌抗癌的作用：1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果。
参考资料来源：百度百科-牛角菱

牛角菱可以生吃，无毒。菱角一般都是蒸煮后食之，也可嫩菱生吃，用菱茎，菱柄可煎汤，或晒干后剁成细粒，熬粥食之。食用牛角菱需注意：
1、清洗菱角表面和缝隙中的泥时，可用废旧牙刷作工具；
2、生吃牛角菱应选嫩菱，硬壳的牛角菱最好煮熟吃；
3、多吃菱角不会使人使人发胖，还有减肥健美作用。

扩展资料：
牛角菱的主要价值：菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果。现代医学研究证明：菱角具有防癌抗癌的作用，主要是由于菱角所含β-谷甾醇、麦角甾四烯等药物成分，对癌细胞的变性及组织增生均有抵抗作用。
因此，菱有预防和辅助治疗癌症的效果，可作为乳腺癌、食道癌、子宫癌病人的一种食疗佳品。一直以来，菱汤是一种辅助治疗癌症的偏方。研究员在实验室中用分子遗传学的方法测定，发现菱壳的水浸出物确有抗癌变作用。
大量种植菱角对空气的净化有强力的作用。菱钹下部的菱藤，有很强的吸污能力，一般三四米深的河道净化效果显著。
参考资料来源：百度百科―牛角菱