牛角菱的牛角菱的抗癌作用

牛角菱具有防癌抗癌的作用：1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果。现代医学研究证明：菱角具有防癌抗癌的作用，主要是由于菱角所含β-谷甾醇、麦角甾四烯等药物成分，对癌细胞的变性及组织增生均有抵抗作用，因此，菱有预防和辅助治疗癌症的效果，可作为乳腺癌、食道癌、子宫癌病人的一种食疗佳品。菱角品种繁多，有二角果菱、红菱、青菱、四角菱、无角馄饨菱等。实验证明，各种菱中，牛角菱的抗癌效果最好，菱的壳、肉、蒂、茎、叶皆有抗癌作用，以壳、蒂最佳。【牛角菱】根菜类菱角的一种。上面只有一个小小的二角菱，这两个角弯弯的，像牛头上的角，因而得名。皮壳呈黄绿色，菱荚大，产量高。原产地是江南水乡，特别是浙江嘉兴的种植历史更为悠久。牛角菱以其壳硬，味香，肉鲜，茎嫩的高碳水化合物(占34.6%)食品，为菱中之皇。营养价值较高，每百克含蛋白质3.6克，维生素0.6克，脂肪0.5克，磷0.49克，钙0.9克，铁 0.027克，胡萝卜素0.01克及甾四烯、β-谷甾醇等烯有的防癌抗癌成份。菱角一般都是蒸煮后食之，也可嫩菱生吃，用菱茎，菱柄可煎汤，或晒干后剁成细粒，熬粥食之。

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