炒藕怎么做

滑炒藕片的做法1.将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片2.将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色3.锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味4.将藕片倒入锅中翻炒5.边炒边缓缓加入适量清水6.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀7.起锅前撒入葱叶末拌匀即可营养价值1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。