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藕怎么炒好吃家常菜
炒莲藕是一道家常菜,制作原料主要有莲藕、葱、红辣椒。菜式不仅颜色好看,味道更是清新和火辣的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒莲藕好吃。
炒莲藕的食材:莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜3克、醋2克、酱油8克、植物油10克,盐2克。
炒莲藕的做法:
1、莲藕去皮,洗净,切成片,放入清水碗中加少许醋浸泡。
2、葱洗净切段。
3、红辣椒洗净,切丝。
4、将植物油加热,煎花椒、生姜出味道,爆香葱段,放入藕、红辣椒丝炒匀。
5、加入酱油及适量水,改小火焖煮至入味即可。
食用价值:
莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾,益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K,可有助于血管收缩,帮助止血。另外,莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维,可于人体内胆盐酸结合,抑制胆固醇吸收,降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动,润肠通便,预防便秘。
1、将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末。2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油,调成汁待用。3、锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。4、加姜末、精盐拌匀,捞出来凉2分钟。5、再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。
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葱叶炒藕
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