炒藕片怎么做好吃莲藕的做法有哪些

嫩藕；红椒；姜；盐；香葱；秋令时节，正是鲜藕应市之时，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说，对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。做法和步骤1准备原料。滑炒藕片2嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。滑炒藕片3锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。滑炒藕片4边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。滑炒藕片5炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。滑炒藕片6莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。