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藕怎么炒好吃
如果想吃清淡的可以试试清炒藕片。这是一道家常菜,主要原料简单易得,做法简单易学,是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中,有利于咳喘病症的缓解。
清炒藕片的原料:莲藕300克,盐3克,味精1克,植物油25克,姜、葱、白醋各适量。
清炒藕片的操作方法:
1、香葱白和叶分别切成末,姜切小片,藕削皮后切薄片。
2、藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以免变色。
3、锅中油热后,放入葱白末、姜片,炒出香味。
4、藕片倒入锅中翻炒。边炒边加入清水,缓缓倒入。炒至藕片有些透明感,无实心的时候撒入盐炒匀。
5、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
食用作用
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
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1.准备好食材:姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒,姜切丝,藕刮皮切片,注意藕片比较粘稠,一定要冲洗干净再食用。
2.调汁:准备一个大碗,加入白糖两勺,适量的白醋,放入淀粉和盐,并搅拌均匀,备用。
3.准备好锅,开大火,把锅热开。放入适量的油,放入姜丝、小米辣炒香,注意火候和时间,不要炒糊。快速放入藕片,用铲子翻拌均匀,大火炒至八成熟,用铲子切一下能切断时就可以了。放入调好的汁,翻炒均匀即可出锅。
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葱叶炒藕
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