问题一:卤水点豆腐怎么操作 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净。 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小时。(如用温水泡豆,温度不要...
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