荞麦面粉的吃法有哪些

荞麦面粉可以做中式面食，如包子、饺子、馒头、饼、面条等，可以做西式面点，如面包、蛋糕等，下面介绍其中一种做法：
准备材料：面粉200克、盐3克、牛奶130克、酵母5克、荞麦面100克
制作步骤：
1、两种面粉混合。加入盐。

2、酵母用牛奶化开。

3、分批加入牛奶，然后搅拌均匀，开始给面团做整形。    

4、在案板上撒面粉，把面团取出来放在上面揉光滑，可以防止面团黏。

5、后整成想要的形状，放入烤盘。

6、发酵2小时，是原来的2倍大。表皮上割两刀，这样烤出来就会有漂亮的纹路。

7、烤箱预热，放入烤箱180度30分钟。

8、晾到不烫手就可以切片了，剩下的可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻，吃的时候拿出来加热下。



整理面粉时候，看见下面还压着一袋荞麦面粉，所以今天想尝试一下窝窝头了。虽为南方人，但爱面食多余爱吃米饭，边学习边变着花样给自己改善“伙食”。为什么叫它为小气版窝窝头呢，因为整形的时候，窝窝头面壁没有捏到恰到的厚薄，所以出来的成品窝窝很小，塞不了多少菜。幸亏是自个吃，要不人家肯定会说我小气，就光让啃窝头，不让吃菜了。粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这。今天我用普通面粉和荞麦面对半做成荞麦窝窝头，网络中有加发酵粉的，我想吃结实的，所以做了无发酵版的小气窝窝头。 
食材
主料

小麦面粉
150克


荞麦面粉
150克

辅料

白糖
适量


清水
150克

步骤


1.小麦面粉与荞麦面粉混合，加白糖，清水，面包机和面



2.和好后，面包桶里醒20分钟



3.取出揉制面团光滑



4.，搓成长条，均匀下剂子



5.搓圆后稍搓长



6.左手拖住窝头底部，右手大拇指在里，其它四指在外，蘸水，边旋转，边整出窝窝形状



7.蒸屉刷油，窝窝头放上去，再醒个10分钟



8.大火猛蒸10分钟开锅，取出塞上小菜就可以开吃了

小贴士
1，窝窝头面壁尽量捏得薄些，均匀些，这样成品好看也可以盛放更多的小菜2，不发酵版窝窝头，吃着很敦实，消化不好的建议别贪吃

3，整形的时候，一定要蘸水，这样有利于操作