荞麦窝窝头的做法 窝窝头怎么做好吃

用料  
荞麦面粉    150g    
玉米面粉    150g    
鸡蛋     1    
发酵粉                     15g    
小苏打                     5g    
荞麦窝头的做法  


👩🏻‍🍳各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时～
           


👩🏻‍🍳取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头～
           


👩🏻‍🍳纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟～
           


👩🏻‍🍳出锅放置在布上晾会，以防湿底～
           

小贴士
1.做窝头时用保鲜膜或者湿布盖住发酵好的面，用多少取多少，以防变干～2.快速发酵的办法就是可以把面盆放在热水里，面盆上覆盖保鲜膜或者湿布～3.上锅蒸的时候如果没有纱布，可以选择抹一层熟油～



主料

小麦面粉
150g


荞麦面粉
150g

辅料

白糖
适量


清水
150g

步骤


1.小麦面粉与荞麦面粉混合，加白糖，清水，面包机和面



2.和好后，面包桶里醒20分钟



3.取出揉制面团光滑



4.，搓成长条，均匀下剂子



5.搓圆后稍搓长



6.左手拖住窝头底部，右手大拇指在里，其它四指在外，蘸水，边旋转，边整出窝窝形状



7.蒸屉刷油，窝窝头放上去，再醒个10分钟



8.大火猛蒸10分钟开锅，取出塞上小菜就可以开吃了

小贴士
1，窝窝头面壁尽量捏得薄些，均匀些，这样成品好看也可以盛放更多的小菜2，不发酵版窝窝头，吃着很敦实，消化不好的建议别贪吃3，整形的时候，一定要蘸水，这样有利于操作