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面粉发酵时应该注意什么?
1.发酵粉的用量不要太多想让面团发酵的话,自然是需要一些发酵粉的,然而对于一些没有经验的人们来说,经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面,其实如果发酵粉用量太多的话,会导致发酵失败,或者是面发出来之后味道过酸,一定要适中使用。并且现在市面上售卖发酵粉的品牌有很多,基本上包装上面都会有使用的量,用起来也非常方便。面团要发酵多久2.注意发酵的温度在面团当中放入酵母并不代表着万事大吉,我们还是需要注意一下环境和温度的,如果是在冬天室内的温度比较寒冷的情况下,尽量在发酵的面粉盆上面盖上一层被子,如果有电热毯的话,可以将面团放到电热毯上面来进行发酵,这样可以加速发酵的时间,不然温度过冷的话,会导致发酵失败。如果不是温度特别低的情况下,基本上一个小时左右的时间就足够了,尤其是在夏天夏天的温度过高,如果将面团放到阳光下面进行发酵的话,只需要半个小时到40分钟左右即可,但要是冬天的话,我们还是需要注意一下温度的。
1.发酵粉的用量不要太多。想让面团发酵的话,自然是需要一些发酵粉的,然而对于一些没有经验的人们来说,经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面,其实如果发酵粉用量太多的话,会导致发酵失败,或者是面发出来之后味道过酸,一定要适中使用。并且现在市面上售卖发酵粉的品牌有很多,基本上包装上面都会有使用的量,用起来也非常方便。2.注意发酵的温度。在面团当中放入酵母并不代表着万事大吉,我们还是需要注意一下环境和温度的,如果是在冬天室内的温度比较寒冷的情况下,尽量在发酵的面粉盆上面盖上一层被子,如果有电热毯的话,可以将面团放到电热毯上面来进行发酵,这样可以加速发酵的时间,不然温度过冷的话,会导致发酵失败。
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发酵的面粉
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