大虾怎么做好吃

【虾仁炖豆腐】食材:豆腐1个，大虾250克，小葱1根，姜片1片，料酒1勺，胡椒粉2克，酱油1勺，盐适量，食用油适量。[步骤]1.制剂在摩擦。把豆腐切成小块。将虾去皮，去掉虾肠。用一勺料酒和2克胡椒粉腌制一会儿。不要扔虾头。把洋葱和姜切好备用。2.锅里倒入食用油，倒入虾干头，小火翻炒，炒出虾油，虾油很鲜！3.虾油炒熟，捞出虾头，在虾红豆博客头上撒点盐和胡椒粉。洋葱和姜一起炒。4.倒入豆腐，翻炒均匀。豆腐也可以提前用盐水煮，这样炖的时候会更硬更难散开。5.加入清水、一勺酱油和少量盐，将豆腐炖至味道好。6.虾出锅前倒入锅中，炖至变色。【裙带菜虾溜汤】主料:裙带菜1小把，虾200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱、姜、蒜适量，食用油适量[具体做法]1.将大虾去头去壳，虾肠去掉，清洗干净，将裙带菜用清水浸泡。2.将大虾剁成虾酱，加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一茶匙盐，顺着指针打下去。抓起虾酱打成一锅，这样没有淀粉的虾就滑嫩了。3.烧热锅，倒入食用油。倒入葱、姜、蒜，加入清水。4.锅里的水稍微煮开后，把虾酱从球里挤出来放入锅中，用大火煮开。5.加入泡好的裙带菜继续煮两分钟。6.加入适量的盐和胡椒粉调味，如果喜欢也可以加入一些欧芹片。

食材：对虾 番茄酱 黄酒 糖 生抽 姜片 盐 香油 葱片做法：1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量 2. 锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味.3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。4. 将对虾翻面后煎红另一面。5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。6. 开锅盖，撒上葱片。7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。