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大虾的做法?你是怎么做的?
大虾的吃法有很多,下面比目鱼介绍四种,希望对你有所帮助。
一、白灼虾
1、将一斤虾,清洗干净,去掉虾线。
2、锅内加入清水,放入姜片、葱段、料酒烧开。
3、放入处理好的虾,中火煮1分钟就可以捞出,控干水分备用。
4、锅中倒入少量油加热,放入花椒、姜丝、葱花爆香,加入适量米醋、一小勺白糖煮开。晾凉后醋汁倒入碗中加入生抽,蘸汁就做好了。
白灼虾可以最大程度保留虾的鲜味,老少咸宜。
二、一虾两吃
1、取一斤虾,化冻后将虾洗净,去掉虾头,挑掉虾线。
2、虾尾用料酒,生抽,盐来腌制。虾头去除坚硬的部分和胡须,用淀粉、少许小苏打和少许盐来腌制。腌制十分钟即可。
3、锅中加入适量的油,加热至6成热。先炸虾头,炸到焦黄,盛盘撒上椒盐,干炸虾头就好了。
4、锅内少许底油,加入姜片、葱花炒出香味,随后下入虾肉尾,大火快速翻炒一分半钟加加入少量盐、生抽调味,翻炒均匀即可装盘出锅。
5、虾尾也可以配上用醋加上葱姜爆香过的油调好的蘸汁一起吃。
一虾两吃,虾头酥脆,虾肉嫩滑Q弹,最重要是一点不浪费。
三、油焖大虾
1、取一斤虾,化冻后清洗干净,挑去虾线,去除须脚。
2、锅中倒入食用油,量稍微大些,烧至8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色后盛出备用。
3、锅里留底油,放入姜丝、葱花、蒜末炒香,加入料酒、白糖翻炒均匀。
4、倒入虾,加入生抽、盐、鸡精调味,盖上盖子小火焖2分钟。
5、取下锅盖,大火收汁即可出锅装盘。
油焖大虾口味鲜香咸甜,口感丰富。
四、土豆虾球
1、一斤虾洗净,去掉虾线,去头去壳,只留一点虾尾。
2、一个土豆洗净去皮,切片后上锅蒸透。
3、把土豆加入盐和五香粉,压成泥,搅拌均匀。
4、处理好的虾下锅煮至变色,捞出控干水分备用。
5、用土豆泥把虾肉包住,团成球露出虾尾。
6、锅中加油烧热,每个虾球先粘一层鸡蛋液,再粘一层面包糠,下锅炸。
7、炸至金黄就可以捞出。
8、控掉多余的油,配上番茄酱就可以上桌了。
土豆虾球外酥里嫩,还有浓浓的土豆香气,小孩子最爱。
准备好新鲜的大虾用料酒和姜片腌制备用,起锅烧油,放入蒜蓉和辣椒炒香之后倒入大虾,然后加入调味料,翻炒均匀之后倒入青红椒,翻炒出锅即可
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出锅的大虾
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