胡豆怎么炒好吃

炒蚕豆（胡豆）做法一材料主料：蚕豆500克，调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克做法1.将蚕豆去皮洗净；2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。做法二，芫蓿炒蚕豆材料蚕豆500克，芫蓿100克，盐做法1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干。如果是嫩蚕豆，烫一滚就好了。3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒。4.炒1-2分钟，加入适量的盐，炒匀即可。要成热吃才香哦。做法三，蒜台炒蚕豆材料【食材】蒜台300g、蚕豆100g、红甜椒80g、大蒜、淀粉做法【做法】1.提前将原料准备好2.蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用3.将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用4.锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香5.爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐6.临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅厨房小贴士1.蒜台去除较老的部位，食之口感才比较好2.蚕豆一定要剥去外衣3.出锅前淋上少许湿淀粉，这样成菜的口感更为丰厚做法四，蚕豆炒蛋材料蚕豆300克，鸡蛋2个、盐。做法1、蚕豆用开水煮7成熟。把蚕豆的皮剥了，鸡蛋打散。2、锅里放调和油把鸡蛋炒熟，哈散再把蚕豆放下去炒，炒几十秒就放盐起锅。



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回答

胡豆用清水泡制24小时。






3.锅中加入适量的水，倒入胡豆，放少许盐，煮30至40分钟






4.然后捞出控干水分备用。






5.泡豇豆，野山椒，小米椒，泡姜，蒜瓣切好备用。






6.起锅烧油，油温烧至八成热，放入野山椒，小米椒，泡姜，蒜瓣炒出香味。






7.放入泡豇豆用小火炒。






8.放入胡豆用大火翻炒。






9.放入鸡精，味精，花椒油，食用盐。胡椒粉调味。






10.放入大葱片用小火炒






11.最后起锅。




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