蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜,蚕豆有什么新吃...

把喜悦放入锅中炖煮，出锅前撒上一把期望与开心，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！直到后来因为工作的原因来到南方地区，才终于“解锁”了蚕豆的新鲜形态。我也是那个时候才知道，蚕豆新鲜的做来吃要比我们以前那种吃法好吃多了，所以这次我们就来分享一下蚕豆的吃法吧。


锅下油，倒入葱花，姜末，蒜泥，炒香后，放入虾仁炒变色，虾仁很好熟，再倒入蚕豆，加入盐炒匀即可出锅。虾仁炒蚕豆，一个碧绿，一个雪白，口感上脆嫩爽滑也非常搭，所以我认为蚕豆炒虾仁最好吃。放入烧至四成热的锅内滑油捞出。2.锅内倒入葱油烧热，放入姜末、厨邦鱼仔下饭酱酱炒香，再放入厨邦鲜虾米下饭酱、厨邦米醋炒制，放入蚕豆，用剩余调料调味，加入焯过水的韭菜碎炒匀，装盘即可。


蚕豆也是个时令蔬菜，民间有彦语“立夏之日吃三鲜”，蚕豆就是这三鲜中的一鲜。它不仅味道鲜美，还可以直接不剥皮蒸熟了当零食吃，也可以去皮后做菜吃，更也可以晒干了炸着做零食吃。蚕豆除了做成兰花豆做小吃外，还可以炒来吃，也是非常好吃的一道菜。下面我就来说说这新鲜的蚕豆怎么炒来吃。，但也不要贪吃，适量为好。切记：蚕豆一定要做熟透了再吃，以免食物中毒，因为未煮熟的蚕豆中含有皂素，它会对消化道带来强烈的刺激作用，从而引起腹泻腹痛等食物中毒现象。


没有吃过蚕豆的人一定要注意，尤其是小朋友一定要慎吃，因为有的人是不能吃蚕豆的，会得蚕豆病。这是一种溶血性疾病，会出现头晕、恶心、呕吐、黄疸等症状，一般十岁以下的小男孩尤其要比较注意。


可以放在酸辣粉里进行调味，或者还可以直接进行食用，也可以炒菜，还可以制作一些好吃的零食，还可以跟其他的甜点进行搭配。