双黄蛋是什么?

双黄蛋是指一个蛋里面有两个蛋黄，就是双黄蛋。

双黄蛋是因为产蛋的母鸡先后排卵的时间接近，就会造成两个蛋黄出现在同一颗鸡蛋中。它的外观要比单黄蛋大一些。如果母鸡在产蛋过程中受到惊吓或紧迫状况，也有可能形成双蛋黄。一般双蛋黄比较容易发生在产蛋初期与产蛋后期的母鸡，初产蛋的母鸡由于刚进入产蛋期，每日排卵的时间尚不稳定，偶尔发生前后两颗卵排出的时间较接近的情形。而产蛋后期的母鸡，可能因摄取的营养过多或受光照过度刺激，影响卵巢排卵机能，因此形成双蛋黄。

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