温州卤汁的做法

卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制作方法及用料： 1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果 做法：加水熬一小时。 4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。 做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

酱汁猪爪的做法简单是温州外卖网卤酱的做法菜谱里的常见菜，酱汁猪爪口味属于，做法属酱菜类，但怎么做酱汁猪爪最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酱汁猪爪吧~~菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱汁猪爪的制作材料：主料：猪蹄1000克调料：酱油50克,白砂糖35克,料酒20克,大葱20克,姜20克,卤汁500克,香油5克,八角10克酱汁猪爪的做法：1. 猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；2. 锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；3. 炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；4. 大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；5. 待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；6. 待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；7. 冷却后改成小块装盘，即可食用。赶快试试吧，做一道属于你的酱汁猪爪。