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玉米面蛋糕的做法?
玉米面蛋糕很好吃,也很有营养,做法也很简单,首先准备2个无水无油的大碗,将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别装入2个碗中,咱们先来处理一下蛋黄。蛋黄中加入2汤匙的熟油或者玉米油,用筷子搅拌均匀之后,筛入一碗玉米面粉(200g左右),用筷子搅拌成均匀的鸡蛋糊就可以了。如果太浓稠,可以再加一个蛋黄或者加入水、牛奶调节粘稠度。蛋清的打发过程很重要,关系到整个制作过程的成败,蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁去除蛋腥味,用打蛋器中速将蛋清打发。打发过程中,分3次加入3汤匙白糖,一直将蛋清打发至稳定定型,倒扣也不会掉落下来就可以了。将打发好的蛋清,分3次加入到蛋黄糊中,用锅铲像炒菜一样将蛋白霜和蛋黄液上下翻拌均匀,不能用筷子左右搅拌,这样蛋白会消泡,做出来的蛋糕会不蓬松。准备模具,在模具内壁上刷上一层食用油或者铺上一层油纸,防止蛋糕和模具之间相互粘连。蛋白和蛋黄糊混合均匀之后,倒入模具中,整理平整。烤箱预热至160度,然后开始进烤箱烤制,160度烤制45分钟左右,玉米面蛋糕就做好啦。出锅之后脱模,然后切成小块就能食用啦。
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棒子面做蛋糕
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