求一篇大学帮厨心得,要有心意,字数1000左右,拜托了!

帮厨心得在经历了短短的一天帮厨活动后,我所收获的是感动、是成长、是对于生活更深刻的认知,同时更有劳动之后内心满溢而出的喜悦与幸福感,这也许不是什么轰轰烈烈的伟大壮举,但足以给我的大学生活绘上绚烂的一笔,让我的人生得到更完美的充实。曾经,把就餐当成再平常不过的事,仿佛我吃我的饭与任何人无关。可是直到有一天,当我看到那一幕时,我的内心颤动了。突然间有些心酸有些愧疚。一位两鬓斑白的阿姨,在餐厅仔细地擦拭着桌子上的残羹剩饭,一个人默默地干着,没有过问的没有去理会的更没有上前帮助的,仿佛一切都是理所应该当。可是,世界上有谁是真正理所应当做一件事呢?也许就是上天的眷顾,给我创造了一个完成小心愿的机会。学校为了锻炼大学生的动手实践能力,提高大学生综合素质,丰富同学们的课余生活,促使餐厅更好地为广大同学服务而举办“小小帮手”大学生帮厨活动,面对这一契机,我毫不犹豫地递交了自己的申请,最终经过面试成功地被采纳为帮厨成员之一。帮厨那天早上,同学们一个个热情高涨,在工作人员的统一安排指挥下,大家整齐有序的在餐厅门口等待,等待餐厅负责人讲解帮厨过程中的注意事项,随后在安排结束后各自进行自己的工作。我被安排在一位阿姨身旁跟着她收拾餐桌,清洁桌椅和水槽及楼梯栏杆等。阿姨和蔼耐心地教我并给我安排好工作,阿姨还亲自做了示范。我接过铁丝球、抹布和水桶,开始了我的工作。干劲十足的我仔细擦拭着每一处,不放过一边一角,而有的地方的确很脏,像那长年累积的油污,很难清除掉。但其实只要真正投入了工作中,再脏也不觉得什么。因为心中只有一个念头,就是我要把它清除干净。桌子、椅子、上面、下面,蹲下、站起、弯腰・・重复了一遍又一遍。不知不觉我的腰开始变酸腿也开始发麻,工作速度明显减慢。累吗?累!但我想起那些常年工作的阿姨们,她们日复一日年复一年地重复打扫着,那么长时间都熬下来了,而我仅仅这一天就不行了吗?



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回答

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为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。






以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。






相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。“我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。






培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。






顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”在前台有四大点是十分重要的：






1、速度






众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。






在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准--顾客在进入2秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊!”






2、挑战干次






“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受?消费者的喜爱程度如何?"这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。






3、遭遇cHAmPS






肯德基全球推广的“cHAmPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：






c? cleanliness?保持美观整洁的餐厅；






H? Hospitality?提供真诚友善的接待；






A：Accuracy?确保准确无误的供应?






m? maintenance?维持优良的设备；






P?ProductQuality?坚持高质稳定






4、注重团队精神






一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。






其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的!肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。






另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，很主动帮你忙..很多人都很照顾“新手”，尽可能交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊!以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教!所以我觉得，这也是我的收获之一!






不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我!挑战自我!虽然不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊!






亲[庆祝]希望对您有所帮助字数1000多，你也可以酌情删减




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